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Für bewusste Fleischgeniesser*innen - Yakfleisch Mischpaket, geliefert
Yakfleisch ist das optimale Fleisch für bewusste Fleischesser*innen und "Halb-Vegis", welche den Tieren ein langes Leben sowie natürliche, stressfreie und grosszügige Haltung ermöglichen möchten.
Ein 5 kg Mischpaket kostet 275 CHF (55 CHF/kg) und frisch um den 1. Juni zu dir nach Zürich, Bern, Luzern und Zug geliefert.
Yakfleisch ist ähnlich wie Rindfleisch, jedoch aromatischer und erinnert in Geschmack und Textur an Wildfleisch. Unsere Yaks fressen ausschliesslich Gras und Heu; im Sommer von feinsten Alpweiden bis über 2000 m.ü.M. Die extensive Rinderrasse, welche ihren Ursprung im Himalaya-Gebiet hat, verfügt über einen langsamen Fleischzuwachs. Dies führt zu tiefen Fett- und Cholesteringehalten und viel Protein im Fleisch, sowie aussergewöhnlich vielen Vitaminen und Spurenelementen (B1, B2, B6, Eisen, Zink).
Damit das Yak auf natürliche Weise wachsen kann, schenken wir ihm Lebenszeit – und 2-3 Sömmer auf der Alp. Mit zwei- bis drei Jahren ist die Schlachtreife erreicht. Im Gegensatz dazu werden gewöhnliche Rinder meist im Alter von 10 Monaten geschlachtet. Wegen diesem zusätzlichen Aufwand ist Yakfleisch auch teurer als Rindfleisch.
Das 5 kg Paket beinhaltet*:
- 700 g Edelstücke (Filet, Huft, Entrecôte oder Hohrücken)
- 550 g Plätzli à la Minute
- 750 g Braten
- 350 g Geschnetzeltes
- 750 g Voressen und evtl. Haxen
- 900 g Hackfleisch
- 4 Burger und 4 Bratwürste
*Die Angaben zum Inhalt der Mischpakete sind Richtwerte und können leicht abweichen. Das Mischpaket ist portioniert und vakuumiert.
Wir sind ein Quereinsteigerpaar aus Bern & Zürich, das einen Hof in Schwarzenberg gefunden hat und nun seit gut einem Jahr bewirtschaftet (siehe Instragramm-Link). Wir leben mit 40 Yak, bieten Fleisch, Felle, Trekking und in Zukunft auch Kreutersalze, Eingemachtes und Honig an .
Trockenfleisch: Erhältlich sind auch Mostbröckli (200-300g Stücke à 145.-/kg) und Rauchwürstli (10.- für 4 Stück ca. 200g). NEU: Die Mostbröckli und Rauchwürstli liefern wir gemeinsam mit den Mischpaketen aus.
Bestellte Einzelstücke versenden wir per Post: (1.40 CHF pro Pack Rauchwürstli und 3.40 CHF pro Stück Mostbröckli, ab 3 Stück 8.50 CHF, ab 150 CHF portofrei)
Noste to Tail - Innereien und Spezielles: Unser Ziel ist es, die Tiere so vollständig wie möglich zu verwerten. Ihr könnt bei uns zusätzlich zum Mischpaket auch folgendes bestellen:
Backen, Ochsenschwanz (40.-/kg), Herz, Zunge (30.-/kg), Leber (20.-/kg), Niere, Kutteln, Markknochen (15.-/kg) und Lunge (5.-/kg, z.B. auch für Hunde). Innereien bitte vor der Schlachtung am 1. Mai bestellen!
Lieferung: Wir liefern das Fleisch um den 1. Juni in den Grossraum Luzern, Zug, Bern und Zürich ohne Zusatzkosten. Falls ihr woanders wohnt, schauen wir, ob es möglich ist, euch in die Ausliefertour aufzunehmen. Selbstverständlich kann das Fleisch auch auf dem schönen Weidboden abgeholt und die Herde besucht werden.
Wir liefern das Fleisch frisch. Sofort eingefroren ist es mindestens 8 Monate haltbar.
Für Fragen und Bestellungen:
[email protected] oder 079 255 72 43
Mit herzlichen Grüssen
Martina & Raphael
Weitere Informationen sind nur für Ron Orp Leser verfügbar. Hier gleich kostenlos anmelden.