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DerStadtsensor

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Urban Pro

Der Stadtsensor macht aufmerksam, sensibilisiert in der Wahrnehmung, regt die Selbstreflexion an, initiiert eine neue Wirklichkeitsbildung.

Meine Stadt Zürich
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Umami, Stadtsensor-Rundgang und weitere Essenzen in Zürich

Umami, Stadtsensor-Rundgang und weitere Essenzen in Zürich

Der Rundgang am Dienstag 13. März 18 mit dem Stadtsensor in Zürich war rundum sinneserweiternd.So inspirierte sich die interessierte Gruppe unter anderem durch einen im Schwarzenbach Kolonialwaren Laden gekauften schwarzen Knoblauch.Der schwarze Knoblauch verkörpert meines Erachtens äusserst zutreffend die neben uns bekannten grundlegenden Geschmacksqualitäten - süß, sauer, salzig, bitter - den aus dem japanischen entnommenen ergänzenden Sinn, umami.Umami als schmackhaft, fleischig und würzig bezeichnet, erinnert auch an das uns vertraute Maggi- oder Liebstöckelkraut.Die gesamte Gruppe war sich einig. Mit umami lässt sich arbeiten und entsprechend viel Sinnliches erleben. Vielseitiger Einsatz in der Küche und kreative Rezepte sind folgelogische Konsequenzen.Im nächsten Rundgang am 28. März 18 mit dem Stadtsensor spüren wir weitere Sinnesqualitäten rund das Element Wasser in Zürich auf. Sei dabei und melde Dich noch heute zu diesem kostenlosen Event hier an.Wir freuen uns.Inspirierende Grüsse Euer Stadtsensor




 
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