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Beim Kauf an der Theke sollte die Wurst einen schönen Glanz haben, prall sein und keine Runzeln aufweisen. Beim Kauf im Laden gibt Dir einzig das Mindesthaltbarkeitsdatum eine Angabe über die Frische (die Optik gibt bei der vakuumierten Verpackung wenig Anhaltspunkte). Beim Verzehr der Wurst sollte sich diese gut anfühlen, keinesfalls darf sie kleben oder schmierig sein.