Japanisches Quinoa: mit erfrischendem Zitronen-Miso Dressing

Eine super leckere Quinoa-Variation mit erfrischendem Zitronen-Miso Dressing.
Für die vegetarische-Version ersetzt du das Pouletfleisch einfach mit Tofu. Enjoy!

Japanisches Quinoa mit Ingwer-Miso Dressing:
Dressing: 
Saft einer (je nach Menge der Quinoa-Zutaten auch mehr) Zitrone, mit einem Esslöffel Miso-Paste, Ahornsirup und Soya-Sauce, wenig Sesamöl, frischem (geriebenen) Ingwer und gepresstem Knoblauch mischen

Quinoa gemäss Packungsanweisung kochen, auskühlen lassen. Edamame-Bohnen, Weisskohl, Sojasprossen beigeben
Pouletgeschnetzeltes mit Curry würzen, braten und zum Quinoa hinzufügen.
Abschliessend das Dressing unterrühren.
Nach Belieben mit frischem Koriander und Erdnüssen verfeinern.