Volltoll: Frozen Yoghurt mit Aprikosen

Aprikosen haben gerade Saison, Frozen Yoghurt liegt voll im Trend, da ist eine Kombi aus beidem doch einfach perfekt!

Frozen Yoghurt, kännsch? Das sind die Dinger, die sie in den USA schon länger verkaufen und die jetzt auch bei uns an jeder Ecke zu finden sind. Am feinsten und gesündesten find' ich die Frozen Dinger aber selber gemacht, sehr einfach in der Zubereitung sind sie ausserdem. Let's go.

Zutaten

• 250g Aprikosen (mit Stein gewogen), entkernt und halbiert
• 375g QimiQ, ungekühlt
• 375g Nature Joghurt, am besten Bio
• 120g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 Zitrone, auspressen & Schale abreiben
• 6 Minzeblättchen, gewaschen und in Viertel gezupft

1. QimiQ erst glattrühren, dann gut mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Joghurt, dem Zitronensaft und der geriebenen Zitronenschale verrühren
2. Jetzt die Mischung in einer Form 4-6 Std. einfrieren
3. Die gefrorene Masse in Stücke Schneiden und mit den Aprikosen und den Minzeblättern in einen Mixer geben. Gut mixen, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind
4. In Gläser oder Schälchen abfüllen und garnieren