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  • 27 brilliante Vorschläge, was du an deinem freien Tag machen kannst

    Auffahrt — du hast frei, sie hat frei, er hat frei, alle haben frei, doch alles hat zu. Was also den ganzen lieben Tag tun? Dolce far niente? Nooooo, nicht mit mir. Ich habe dir eine Liste (sinn-)voller Ideen zusammengetragen, damit dir garantiert nicht langweilig wird.

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Wermutwolf
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Tag des Cocktails? Ohne mich!

Den Wermutwolf gibt es nun seit ziemlich genau einem Jahr. Und zum Tag des Cocktails hat Sascha vor einem Jahr den hier nun folgenden Beitrag veröffentlicht. Und wenn ihr denkt, dass das schon schlimm war, dann seht mal, was er dieses Jahr publizierte... Ich werde in Bälde eine passende Entgegnung online stellen, denn: so nöd!13.5.2023:Der Wermutwolf schreibt Meinungsfreiheit und Diversität gross: Wir mögen jeden Alkohol, egal welcher Herkunft und welche Farbe. Darum halte ich einen «Welt Cocktail Tag» für überflüssig. Cocktails sind nur eine Art, Alkohol zu trinken – und nicht mal die beste. Auch ich mag gelegentlich einen Cocktail; allerdings die Klassiker wie Whisky Sour, Manhattan, Old Fashioned, Martini und Negroni. Hier schmeckt man zumindest die Grundzutat(en) und den Alkohol. Verwässertes, Fruchtsäfte mit ein paar Tropfen Alkohol oder gar Fruchtsalate im Glas sind mir ein Gräuel. Cocktail oder Fruchtsalat?Hochprozentiges trinke ich am liebsten so, wie Gott es schuf. Sogar unser Mix-Maestro Dani «The Freyhänder» gibt zu, dass sein liebstes alkoholisches Getränk ein Tequila extra añejo ist. Pur. Ohne Eis. Ohne Schnickschnack. Darum muss ich Euch am «Welt Cocktail Tag» leider die Laune verderben und den Muffi-Schlumpf spielen. Ich verrate Euch fünf Gründe, warum ich Cocktails hasse. Muffi-Schlumpf würde sagen: «Ich hasse Cocktails!» Quelle: amazon.de1. EIS TÖTET DEN GESCHMACKEis gehört zum Cocktail wie Wermut zum Wermutwolf oder Kirsch zum Fondue oder Mick Jagger zu den Rolling Stones. Es erfüllt mehrere Funktionen: Eis belebt das Getränk, es sorgt dafür, dass Sodawasser nicht schal wird, es verdünnt den Alkohol und macht ihn so trinkbarer und es zügelt die unangenehmen Alkoholnoten (unter -3 Grad Celsius schmeckt man gar keinen Alkohol mehr). Das alles hat aber einen grossen Haken: Kälte ist ein Feind der Aromastoffe. Es ist der böse Gefängniswärter, der sie in den finstersten Kerker schliesst. Darum müssen Glacés und kulinarische Abartigkeiten wie Slushies extrem stark gezuckert werden, damit wir sie als süss und fein empfinden. Ein Cocktail wird oft bis zum Gefrierpunkt gekühlt. Dadurch gehen viele Geschmacksnuancen verloren. Probiert es aus: Trinkt Euren Lieblingscognac, Whisky oder Tequila mit und ohne Eis. Wer den Geschmack einer Spirituose nicht gerne hat, sollte vielleicht darauf verzichten oder einen anderen Schnaps probieren. Ich friere Rosenkohl auch nicht ein, damit ich ihn runter kriege.Viel Eis ist nur für Eisbären gut: 2. NICHT WARTEN, SONDERN GENIESSENDas Zubereiten eines guten Cocktails dauert. Ich habe keine Geduld, wenn ich Durst habe. Wie viele Wodkas kannst Du bestellen, bis Du endlich den sorgfältig, liebevoll, mit höchster Kunst zubereiteten Cocktail in der Hand hältst? Das wäre mal etwas für unser Weekend-Briefing. Und kaum steht der Cocktail auf dem Tresen, muss man ihn hinunterstürzen, denn er wird von Sekunde zu Sekunde schlechter. Die Wärme und das schmelzende Eis setzen den Verwesungsprozess in Gang. Trinke ich einen Whisky pur, bleibt er stundenlang jung und frisch. Ich kann ihn in genau meinem Tempo geniessen. Wahrscheinlich ist der Shot die beste Cocktailform; so wie ihn der Barkeeper perfekt zubereitet hat, wird er gleich heruntergestürzt. 3. NUR DIE ZWEITE WAHLEin guter Schnaps kostet. Darum steckt in Cocktails sicher kein 30-jähriger Single Malt, das würde ihn unbezahlbar machen. Man lässt Mick Jagger auch nicht in der hintersten Reihe des Kirchenchors auftreten … aber vielleicht Justin Bieber. In Cocktails kommt deshalb oft nur die zweite Wahl zum Einsatz: der Absolut Vodka und nicht der teure, feinere Crystal Head.Mit teurem Schnaps wäre dieser Drink unbezahlbar: 4. VIEL ZU TEUERCocktails reissen trotz eher günstigem Alkokol ein Loch ins Portemonnaie. Schliesslich muss der hippe Mixologe, der Basilikum aus biologischem Anbau aus Genua und der von Hand hergestellte Demerara-Zuckersirup bezahlt werden. Für den Preis eines guten Cocktails erhalte ich auch ein Glas 16-jährigen Lagavulin oder einen José Cuervo Reserva de la Familia. Mich müsst ihr nicht fragen: Ich weiss, wovon ich mehr habe.Zahlt man den Alkohol oder die Selbstverwirklichung des Barkeepers? 5. DER RISIKOFAKTORMit einem Barkeeper ist es wie mit dem Coiffeur oder Arzt. Man muss ihn kennen und ihm vertrauen können, sonst geht es schief. Verirre ich mich spontan in eine Bar, weiss ich nie, was mich hinter dem Tresen erwartet. Ist es der angehende Cocktailweltmeister oder ein verhinderter Fussballer, der mit seinen Kollegen die Eiswürfel ins Glas kickt (ist mir in Griechenland passiert). Bekomme ich einen guten Cocktail oder einen Fruchtsalat? Schlechter Barkeeper = schlechter Drink:

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Hetsch Luscht uf (fasch) öppis Eiges im Gastrobereich?

Häsch Du (vorzugswis w) au scho Lust gha, ä chlini Beiz ufztue, häsch aber villicht dä Muet nöd gha, will där alles rundumä zvil vorchunt und du lieber möchtisch Mänschä mit dinere Herzlichkeit und mit Härzbluet verwöhne und mitenä rede und mängisch eifach au zuelosä, wenn’s ä mal nötig isch? Du möchtisch aber au öppis kreiere, mängisch au ämal Ussergwöhnlichs ad Hand näh, jede Tag nöd wüsse, was hüt s’ Highlight si wird? Zmitzt i dä Wuchä än Idee ha, diä bespreche und dänn, villicht mit andere, umsetze? Vil dussä si, di schöne Site vo dä Natur und au Kultur gnüssä? Du chasch au Sprache (de, it, sp, en, fr sind zum Biispil gfröget, aber muesch natürli nöd alli chöne, näbed Dütsch ä Bitzli franz und englisch langed scho, die anderä sind Zuegab). Min Sohn hät als Sekundarschulabschlussarbät än Rössliahänger in ä Bar umbaut, und mit därä simmer sit drü Jahr da und döt unterwägs, jetzt dänn grad für drü Mönät in Steckborn TG, vom 28. Juni bis am 14. Septämber 2024 (plus ufbaue und abbräche), än Steiwurf vom See äwäg. Mir händ nöd nur dä Ahänger, sondern au än open-air Chuchi, wo mär meh oder weniger regelmässig choched, ä schön kreierti Gartebeiz mit Hängematte, Ligistüehl, Tisch und Tischli, anärä Lounge und viil Grüen und Pflanze um euis umä. Däzue ghört au ä mobili Solaralag und wenn’s dunkel wird viil Laternli und Cherze. Hetisch Luscht, das alles z’überneh? Bis jetzt ha alles ich (m) gmacht, vo dä Werbig über viil kulturelli Verastaltige organisiert, d’ Buechhaltig gmacht, Bewilligungä igholt, gschtaltet, ich bin au dä Blitzableiter bi Problem vo dä Gäscht gsi, … und han gchochet, serviert und gmixt. Natürli mit amä sympathische Team zämä. Mis Ziel isch immer gsi, das mär Gastro mit ämä guete Team und s’ Büro chönd träne. Ich würd witerhin s’ Büro mache und dir dä Ruggä frei halte und du dörfsch mit Helfer*inne dinärä Gastroliedeschaft nahgo. A Verastaltigstäg (mir händ nämli auch verschiedeni Aläss im Programm) wär i sälbstverständli au det und wür alles vor Ort ufbaue und organisiere und au wenn Not am Maa (oder dä Frau) isch, wäri da. Bis jetzt simmer nur länger in Steckborn, diräkt am See, gsi und händ no ä paar chlineri Sache susch gmacht. Mir händ aber i dä letschtä Jahr d’ Fühler usgstreckt und no ä paar anderi Ort gfundä, wo’s au schön wär. Ich wör dir diä Ort organisiere und ufgleise: Je än Ort im Früelig, Summär, Herbst und Winter (dänn aber nur im chline Rahme). Und zwüsched durä mached mär acht Wuche Ferie (zum Biispiel, wänn’s nümä Winter und nonig Früelig isch [April] oder zwüsched am Härbst und äm Winter [November]). Du müestisch drum rächt flexibel si, chöne Auto fahre und au Freud ha, zum Biispil immänä Camper z’übernachte. Mir hät’s diä jetzt dän drü Jahr immer guet gfallä, aber alles mitenand isch mär ä chli z’vil. Häsch Luscht mitzmachä? Ab äm 28. Juni 2024 oder scho vorhär bim Ufbauä? Dänn schrib ganz unkompliziert oder lüt eifach a. Ich freuä mich!

Buonvicini AG Gastro
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Wir suchen laufend Servicetalente

In unserer Gruppe betreiben wir verschiedenste Gastronomiekonzepte in Zürich, die schon seit vielen Jahren Gäste glücklich machen. Wir suchen laufend Servicetalente (w/m/d) für unseren Mitarbeiter:innen-Pool für Ferien – und Krankheitsvertetungen, Event-Einsätze und kurzfristige Aushilfjobs. • Gastgeber:in mit Verkaufstalent • Freude am Kundenkontakt • Aufgestellte, motivierte Persönlichkeit • Flexibel, freundlich und respektvoll • Teamfähig • Stressresistent • Stilsichere Deutsch- und Englischkenntnisse Wir bieten dir Einsätze in der System- sowie klassischen Gastronomie in einem lebhaften Umfeld. Die Einsätze finden ausschliesslich in der Stadt statt und werden über dem Branchendurchschnitt entlöhnt. Genau was für dich? Sende uns deinen Lebenslauf an [email protected].