matterzTV begleitet Aktivistem der Zurich Animal Save Vigil matterz tv stand früh auf und besuchte bei Minustemperaturen eine der immer beliebter werdenden Schlachthaus-Nachtwachen in Zürich und nahm zusammen mit über 80 Teilnehmenden Abschied von den Tieren, die täglich in Lastwagen zusammen gepfercht hier ihr Ende finden. _________________ Wer sich für die Schlachthaus Nachtwache interessiert oder gar mal daran teilnehmen will, findet alle Informationen und kommenden Events unter: https://de-de.facebook.com/Schlachtha... _________________ Moderation: Anina Mutter / @aninamutter (Instagram) Produktion/Kamera: Sven Schnyder
 
 
 

matterzTV entdeckt die vegane roots-Küche in Zürich Endlich, endlich habe ich es in die Küche des roots in Zürich geschafft - der Hotspot an sich in Sachen veganes Essen. Ich habe zusammen mit dem Mit-Gründer und Chef-Koch Hermann Dill vegane Pancakes gemacht und ihm ein paar Fragen zu seinem Werdegang und zum Thema Veganismus gestellt. Mit Klischees aufräumen hat selten so gut geschmeckt!  matterz TV ist eine Co-Produktion von Anina Mutter (blossik.) und Sven B. Schnyder (Bobo Ville). Host: Anina Mutter / DoP & Post: Sven B. Schnyder. Mit dank an Hermann Dill und das roots! 

Zurich is my Love-City for several reasons
Zurich is one of my favorite cities in the world (at least of the ones I’ve seen so far) for several reasons: be it the beautiful lake and river, the closeness to nature, the interesting range of people, businesses, activities, the safety, the delicious tap water, etc. It’s a somehow metropolitan mix with a villagey-feeling. That is why, even though I really love to go out and discover other places, maybe even live somewhere abroad, one day, I’d always come back for good.
Another reason, why I am very much in love with Zurich is that I am able to live the healthy, vegan, and active lifestyle I want to (which definitely is not everywhere the case). There are many options to shop healthy, vegan food, and also, there are quite some places to eat-out that offer a tasty range of vegan dishes. Of course, you can’t compare Zurich to Bali, Berlin or London, but, I’d say: we can’t complain here either. In the following, I listed you some of my favorite vegan & healthy places in Zurich. Happy Discovery and “en Guete”!
1  Roots And Friends  – my all-time favorite in town
My regular go-to and crave. I have been going to Roots and Friends since they started their business and if I had more money, I’d definitely eat their delicious food on a daily basis. Favorites: the Protein Bowl, the Detox Juice, the Banana Bread and the Açai Bowls. Everything is prepared in an aesthetically super-appealing way and prepared without unnecessary ingredients as for example sugar.
2  Vegelateria The Sacred  – organic, vegan and healthy – YAS!
A slightly hidden gem in the Zurich scene of healthy, vegan food and actually, to my knowledge, the only place, that solely prepares organic, vegan food. The have a lovely little buffet for reasonable (Zurich) prices that leaves your tummy happy. To top the experience even more, you’ll find a big choice of self-made gelato (lots of it without sugar) and some other yummy vegan desserts. I’m a regular there too. Easy guess, right?
3  Juicery 21  – solid green juices & tasty bliss balls
Another good choice for vegan food is the Juicery 21. I am passing thereby sporadically, mostly for a green juice, sometimes for an oatmeal or one of their tasty blissballs. They also serve foods like Bagels, Quinoa Bowls, Açai Bowls, etc.
4  Chimy’s  – the best all-you-can-eat in town!
I was absolutely stoked about the super delicious buffet at Chimy’s. I did somehow not expect that at all – don’t ask me why. But, what you get at Chimy’s for CHF 26.- all-you-can-eat is just unique in Zurich. An Asian-Indian-Mix of foods, nearly all-vegan, and the best: all of it is really, really good. The main reason I am not eating there more often is that I am constantly eating waaay too much whenever I am there.
5  Hiltl  – The Oldest Vegetarian Restaurant in Europe
In earlier times I used to eat at Hiltl all the time. The buffet is just huge and the range of choice seemingly endless. If you are in Zurich, you simply have to eat at least once at Hiltl. If you choose well, you may eat very healthy at Hiltl too.
6  Tibits  – the little Hiltl-sister
When I lived at Seefeld, and nearly door-to-door with Tibits, I couldn’t help it but eating there on a daily basis. The buffet is slightly smaller than at Hiltl and I’d describe Tibits as Hiltl’s little sister. As I am now not living close to it anymore, I am not there that much anymore. But every time I get back, it feels a bit like coming home.
7  Co Chin Chin  – Vietnamese food heaven
It’s not that long ago, that I discovered Vietnamese food in London. Back in Zurich, I simply had to have it again. And there was Co Chin Chin, saving me from my Vietnamese-Food-Cravings. Just go! It’s fantastic! And vegan-friendly.
8  Palestine Grill  – the best oriental Fast Food in Zurich
Want some fast food for once? Well, make it a good one and choose Palestine Grill. Their Falafel, Sabich, French Fries and Hummus are game changers!
9  Più  – Vegan Pizza please.
I am a Pizza Lover – still, I try to keep my Pizza consumption within a reasonable amount. However, a Pizza without meat and cheese’s already close to healthy, isn’t it? And that’s what you get at Più. I really appreciate the possibility of combining and choosing however you want your Pizza to be – vegan-pizza-pleasure made easy!
10  Damas  /  Maison Blunt  /  Bebek  – Mezze till you drop
Yes, I love oriental food and that’s what you find at these three hotspots in Zurich. Damas feels slightly more traditional, whilst Maison Blunt & Bebek are the hipper and more stylish options. Still, both places serve great food: at Damas I usually order a vegan assortment of Mezze, at Maison Blunt & Bebek I often opt for a choice of Mezze too. Yuuum!
 

 
 

Pascal Christ – Gitarrenbauer & Musiker aus Leidenschaft
Pascal und mich verbinden verschiedene Sachen – unter anderem auch die Tatsache, dass wir beide im Laufenthal aufgewachsen sind. Das ist eine kleine Region Nähe Jura, die schon seit immer eine Art Eigenleben in verschiedenen Bereichen kultivierte. Zum Beispiel auch in der Rockszene, in der ich mich, dazumal (vor gefühlt 1000 Jahren) sehr ausgiebig getummelt habe. Pascal auch. Nur lustigerweise haben sich unsere Wege, trotz unzähliger gemeinsamer Kontakte, zu dieser Zeit nicht gekreuzt. Erst viel später, lernten wir uns durch eine gemeinsame Freundin kennen. Ich war sofort fasziniert von der Kunst des Gitarrenbauens und wollte mehr über Pascal und seine Geschichte erfahren.


Von der Garage zum Atelier – von einer Gitarre zu vielen Gitarren
Pascal ist eigentlich gelernter Polymechaniker, 34 Jahre alt, und seit geraumer Zeit auch leidenschaftlicher Musiker und Gitarrenbauer. Er hat bereits in seinen Teenager-Jahren an seinen eigenen Gitarren herumgebastelt, diese repariert und optimiert. Als er 2015 in ein Haus mit einer grossen Garage zog, begann er dort seine ersten Gitarren zu bauen. Aus der Garage wurde ein Atelier und aus einer Gitarre wurden viele Gitarren.
¨
Was ist das Schönste am Gitarre bauen?
(Pascal schmunzelt) Gilt ALLES als Antwort? Hm, mich fasziniert vom Planen des Designs, bis zur Auswahl der Hölzer, bis zum ersten Anspielen der Saiten und zur Übergabe des Instruments an den Kunden so ziemlich alles an dieser Handwerkskunst. Aber ganz grundsätzlich finde ich es das Schönste am Gitarre bauen, das Funkeln in den Augen des neuen Besitzers, wenn er seine ganz eigene Gitarre zum ersten Mal in den Händen hält. Es berührt mich, ein Instrument zu erschaffen, das über Generationen erhalten bleibt und mit seinen Tönen viele Menschen positiv berühren wird.
Was ist das Schwierigste am Gitarre bauen?
(wieder das Schmunzeln) Schwierig? Ist doch ganz einfach! Spass beiseite: ich denke, die grösste Herausforderung ist es, sich den Gitarrenbau selber anzueignen. Eine weitere «Schwierigkeit» ist es, ein elegantes, zeitloses Design mit tonalen Qualitäten zu vereinen.
Was bedeutet La Réselle?
La Réselle heisst die Strasse, wo das Haus steht in dem ich angefangen habe Gitarren zu bauen. Mein Logo ist der Baum, den ich jeden Morgen gesehen habe, als ich auf meiner Terrasse stand und meinen Kaffee getrunken habe.
Wie muss man sich die Herstellung einer Gitarre vorstellen?
Wie der romantischste Liebesfilm mit dem bestem Soundtrack und einem wunderschönen Happy End!

Für wen hast du schon Gitarren gebaut?
Zu meinen Kunden zählen passionierte Musiker, Studio Gitarristen, Jazz Studenten und mittlerweile durfte ich auch internationale Musiker, die auf grossen Bühnen spielen, mit Gitarren von mir ausstatten.







Du hast für Angus Stone eine Gitarre gebaut? Wie fühlt sich das an, wenn ein Angus Stone auf deiner Gitarre spielt?
Ja das ist so. Ich habe vor einigen Jahren Angus und Julia Stone’s Gitarristen (der mitunter auch bei Passenger Studio- und Live Gitarrist ist) kennengelernt. Daraus hatte sich eine Freundschaft entwickelt. Das ist übrigens der Gitarrenspieler aus meinem Gitarrenbau-Video. Auf meiner Weltreise im 2017 trafen wir uns wieder in Australien, worauf er Angus von meinen Gitarren erzählte.
Angus war angetan von der Idee eine «Custom Guitar» aus Schweizer Holz zu spielen. Eine Woche nach meiner Ankunft zurück in der kalten Schweiz spielten Angus und Julia in Zürich. Ich brachte einige Holzmuster mit und verbrachte den Nachmittag mit ihnen, während dem sie das Holz für Angus’s Gitarre aussuchten. Noch am selben Abend performte er mit einer meiner Gitarren auf der Bühne ihren Hit «Big Jet Plane»!



Ich möchte auch eine Gitarre von dir – wie muss ich vorgehen? Wie viel kostet so was?
Am besten besuchst Du meine  Webseite  und stöberst da ein bisschen und zwar genau so lange, bis Du es nicht mehr lassen kannst, mir eine Email zu schreiben. Zudem bin ich auch auf Social Media ( Facebook  &  Instagram ) zu finden. Da kann man sehr gerne Kontakt mit mir aufnehmen & die neuesten Arbeiten von mir mitverfolgen und sich inspirieren lassen.
Eine kundenspezifisch angefertigte Gitarre bekommt man bei mir, inklusive Gitarrenkoffer, bereits zwischen ca. CHF 3800 – CHF 4500, was circa 200 Stunden Arbeit beinhaltet. Der Preis hängt von der Holzwahl, optionalen Tonabnehmern, sowie der Anzahl und Komplexität der Intarsien z.B auf dem Griffbrett und weiteren individuellen Anpassungen ab. Jegliche erdenkliche Personalisierung ist möglich. Die Gitarren welche ich für Ausstellungen baue und keine Kundenanfertigungen sind, verkaufe ich um einiges günstiger.
Was hast du für eine Beziehung zu deinen Gitarren? Tut das weh, wenn du eine verkaufst?
Weh tut’s nicht. Aber es ist definitiv immer ein emotionaler Moment. Einerseits weil in jedem Instrument sehr viel Liebe steckt und anderseits weil ich derjenige sein darf der Jemandem sein Instrument fürs Leben baut.



Wohin möchtest du mit La Réselle?
Eine grundsätzliche Schwierigkeit in meinem Business ist, dass meine potentiellen Kunden, also Musiker, selten gutverdienend sind. Ich möchte jedoch trotzdem Gitarren für Musiker bauen, die auf kleinen und grossen Bühnen unterwegs sind. Es ist nicht einfach, ein so aufwändig handgemachtes Produkt zu marktfähigen Preisen anzubieten. Ich möchte mit Qualität und Exklusivität überzeugen. Ich arbeite daher lieber für einen kleineren Stundenlohn und mache dafür jemanden glücklich, indem ich ihm ein Instrument fürs Leben baue. Zudem biete ich auch Reparaturen aller Art an. Das soll helfen der Wegwerfgesellschaft entgegen zu wirken. Ich definiere mich und La Réselle über folgende Punkte:

«One of a kind»
«nachhaltig»
«Die Gitarre für Performer und Artists»


 

 Ich möchte jedoch trotzdem Gitarren für Musiker bauen, die auf kleinen und grossen Bühnen unterwegs sind. Es ist nicht einfach, ein so aufwändig handgemachtes Produkt zu marktfähigen Preisen anzubieten. Ich möchte mit Qualität und Exklusivität überzeugen. Ich arbeite daher lieber für einen kleineren Stundenlohn und mache dafür jemanden glücklich, indem ich ihm ein Instrument fürs Leben baue. 

— PASCAL CHRIST

Was für Hölzer verwendest Du?
Ich arbeite gerne mit einheimischen Holzarten wie Nussbaum, Kirsche, Ahorn, Apfel, Robinie und Zwetschge. Aus Mangoholz (nicht einheimisch) habe ich auch schon eine sehr exklusive, gut klingende Gitarre gebaut. Auf Kundenwunsch baue ich auch mit klassischen Tonhölzern aus aller Welt. Wobei ich bei diesen Holzarten sehr auf die Herkunft und die FSC Zertifizierung achte.
Was für Gitarren baust du?
Akustische Stahlsaiten Gitarren (Western).
Was ist deine Definition von Glück und Erfolg?
Glück ist für mich: «Love what you do and do what you love». Dieser Leitspruch ist meine Anleitung, um glücklich zu sein. Erfolge unterteile ich gerne in berufliche und persönliche Erfolge. Klar ist es wichtig mit seinem Business Geld zu verdienen und sich selber entlöhnen zu können. Ebenso wichtig ist es für mich aber auch zu realisieren, was ich in den vergangenen 3 Jahren bereits aufgebaut und zielstrebig verfolgt habe.
Es bleibt auf jeden Fall spannend.. 
Was Pascal Christ in den letzten drei Jahren erreicht hat ist definitiv nicht wenig: sich selber den Gitarrenbau beizubringen & nach 3 Jahren sein eigenes Kunstwerk in den Händen von Angus Stone auf einer Bühne live zu erleben, ist doch ziemlich beeindruckend. Ich freu mich auf jeden Fall darauf noch viele weitere La Réselle Gitarren, in den Händen von glücklichen Menschen & Musikern zu sehen und irgendwann hoffentlich auch selber einmal eine La Réselle Gitarre anzuspielen.




 

Recyclest du schon oder müllst du noch?  In allen elektrischen und elektronischen Geräten sind wertvolle, seltene Rohstoffe, aber auch teilweise sehr giftige Stoffe enthalten. Um die Umwelt zu schützen und die Rohstoffe wiederverwenden zu können, ist es entscheidend, dass alle ausgedienten Elektro- und Elektronikgeräte sowie Leuchten und Leuchtmittel fachgerecht recycelt werden. Ich zeige euch mit SENS eRecycling, wie easy es ist Elektromüll in der Schweiz zu entsorgen. Begleite mich auf meiner Reise und informiere dich über http://www.erecycling.ch/ was, wo und wie recycelt werden kann. www.erecycling.ch / SMS an die Nummer 488 mit Betreff "vRG" = CHF 5.- #schliessedenkreis #vrg #erecycling #ad Moderation: Anina Mutter von www.blossik.com Kamera & Postproduktion: Sven B. Schnyder

matterz TV war auf Besuch bei den zwei Schestern, Fabia & Laura, und hat nicht nur Kilo-weise Schokolade gegessen, sondern auch einiges über Löw Delights erfahren - Ostergrüsse inklusive.