Sie unterstützen die Region und deren Arbeitsmarkt. Frische Freilandprodukte enthalten meist weniger Rückstände (Pestizid, Nitrat etc.). Dank kurzem Transportweg sind die Produkte ausgereifter, frischer, schmackhafter und reicher an wichtigen und gesundheitsfördernden Substanzen (Vitamine, Mineralstoffe) als Konserven oder importierte Nahrungsmittel. Auch minimieren sich Energieverbrauch und Umweltbelastung.
Alle Tiere, die zur Produktion unserer Fleischspezialitäten verwendet werden, sind Engadiner BürgerInnen. Sie sind im Gebiet der atemberaubenden Seenlandschaft um Sils Maria aufgewachsen und durften ihr Leben lang frisches Gras fressen, Milch geben und Kälber gebären.