Ist ein Garten vorhanden oder eine freie Fläche wo man etwas organisieren könnte?
Ich stand letztes Jahr fast vor dem gleichen Problem (leider hatten wir auch nur wenig Geld zur Verfügung), aber wir haben unsere Party komplett selbst organisiert. Stattgefunden hat sie in dem großen Garten von Freunden, die es zur Verfügung gestellt haben. Und dann benötigt man eben nur noch ein bis zwei Zelte, einen Grill, Dekoelemente, Sitzgelegenheiten und das wars schon fast. Zelte bekommt man gut bei www.profizelt24.de , Sitzgelegenheiten haben Freunde sicherlich (ich denke da an Bierbänke, Heuballen, Holzstümpfe), Dekoelemente hat man freie Auswahl (Hängematten, Blumen, Skulpturen etc) und joa einen Grill hat eigentlich auch jeder. Es gehört zwar etwas Planung mit dazu, aber wenn Freunde und Verwandte mit anpacken, ist das eigentlich auch recht schnell aufgebaut und geplant.
Ansonsten muss man eben schauen ob man eine tolle Location findet und dann muss da eben alles noch passen. Wahrscheinlich zeitlich aufwändiger und auch teurer. Aber schaden tut es auch nicht. Auf jedenfall alles Gute und einen guten Start.

Die Waldschenke ist eine gute Idee, allerdings führt der angegebene Link in die Irre - sie wird nicht vom Forstbetrieb, sondern von der Arbeiterunion Winterthur verwaltet.
www.waldschenke-winterthur.ch
Unter "Kalender" findet man freie Termine.

Casinotheater in Winterthur!

Wenn es nicht mehr als 200 Personen sind, dann passt auch die Labüsch Bar. Ein wenig Industriegroove ist dann schon dabei und wenn die Lust besteht, darf man auch in die Galerie die Kunstwerke von ChrisPierre Labüsch bewundern.
www.labuesch.com

wenn's bei mir mal so weit ist, dann würde ich für einen apero am liebsten den innenhof der stadtbibli mieten. sonst wie bruehlberg sagt in der waldschenke, die ist ziemlich schön.

Für wie viele Personen denn? Mit Einrichtung zum Kochen? Wie teuer?
Das mit der spektakulären Aussicht könnte in Winti etwas schwierig werden... kein Wasserfall, keine Klippen und irgendwie von oben auch nicht gerade Grossstadtfeeling. Beim Stichwort Aussicht sind mir spontan eingefallen: die Bar im Roten Turm, die Badi Wolfensberg, das Restaurant Goldenberg inkl. Sonnenterasse, der Rosenpark auf dem Heiligberg.
Ansonsten: die Halle 710 stadtentwicklung.winterthur.ch ?

Man kann das Salzhaus auch für private Events mieten (gross, speziell, lärmresistent, leider total unspektakuläre Aussicht).
Es gibt die Waldschenke auf dem Brühlberg www.forstbetrieb.winterthur.ch (nicht unbedingt festlich, aber total lärmresistent und irgendwie romantisch).
Je nachdem wie man dazu steht, kann man in der Fabrikkirche heiraten: www.church.ch
Dann wären da noch die Burgen rund um Winterthur...
Das wären mal ein paar Ideen. Alles Gute!