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Marthas Salad
Marthas Salad
13.07.2015 17:17
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Barbecue-Saucen aus heimischen Zutaten: Drei Rezepte für das gute Gewissen

Zu einem guten Grill-Fest gehören feine Dips und Saucen für Fleisch, Chips, Brot oder Gemüse. Einer meiner Lieblings-Saucen ist die klassische Guacamole. Ich muss zugeben: ich liebe Avocados. Bei Martha's Salad achten wir jedoch sehr darauf, kein exotisches Gemüse zu verwenden. Privat versuche ich aus diesem Grund auch ab und zu darauf zu verzichten. Warum? Die Ökobilanz von exotischem Gemüse fällt leider sehr schlecht aus.

Darum stelle ich heute drei Barbecue-Saucen für das gute Gewissen vor:

Ricotta-Radieschen-Dip

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  • 5 EL Olivenöl
  • 200 Gramm Ricotta
  • 50 Gramm Joghurt Nature
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 5 Radieschen
  • Salz / Pfeffer

Alles im Mixer vermischen, die Radieschen in Streifen schneiden und untermischen.

Tomaten-Peperoni-Walnuss-Dip

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  • 2 Tomaten
  • 1 Peperoni
  • 2 Scheiben Toast
  • 1 Knoblauch-Zehe
  • 1 EL Balsamico
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 Gramm Baumnüsse
  • Salz / Pfeffer

Tomaten, Peperoni, Baumnüsse und Toast im Ofen bei ca. 120 Grad für ca. 10 Minuten rösten und danach abkühlen lassen. Alles vermischen und mit den restlichen Zutaten mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel-Dip

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  • 2 El Olivenöl
  • 4 kleine Zwiebeln
  • 2 Eschalotten
  • 1 Bund Thymian
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Worcestershire Sauce
  • 100 Gramm Crème Fraîche
  • 2 El Mayonnaise
  • Salz / Pfeffer

Zwiebeln, Eschalotten und Thymian bei mittlerer Temperatur für ca. 35 Minuten in einem geschlossenen Behälter mit Olivenöl erhitzen. Essig und Worcestershire Sauce dazugeben, danach alles abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Stunden vor dem Servieren kühlstellen.

Enjoy, Martha

by Séverine Götz

www.marthassalad.ch

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Hallo zusammen, ich suche Jemanden, mit dem ich Italienisch lernen kann; habe mir vorgestellt so etwa 1-2h pro Woche/ an einem Abend die Woche. Raum: Stadt SG oder auch Region Sargans/ Bad Ragaz. Kennt ihr Jemanden oder hätte Jemand Interesse, mir Italienisch beizubringen? möchte nicht grosses Geld für einen Kurs ausgeben, doch ein kleines Honorar würde ich auf jeden Fall bezahlen. Meine Italienischkenntnisse stecken noch in den Babyschuhen;) LG Sarah

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  • HaNa
    HaNa
    18.02.2019
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    Noch ein Spürchen leckerer wird die Rösti, wenn zusätzlich etwas Kohlerabi verwendet wird. Das süssliche Gemüse rundet den Geschmack vollends ab! (150g Ksrtoffeln, je 50g Gemüse)

  • cv
    cv
    18.02.2019
    Following Follow Follow

    bester Kaffee der Stadt! ausserdem richtige Kaffeekenner, wirklich zu empfehlen und immer einen Besuch wert

  • motion_pictures
    motion_pictures
    17.02.2019
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HELP US, HELP! Happy Dogs Koh Chang ist eine Non-Profit-Organisation und hat sich zur Aufgabe gemacht, sich um das Leid vieler Strassenhunde auf der Insel Koh Chang in Thailand zu kümmern und die Population durch Kastrationen unter Kontrolle zu bringen. Bis zu 3000 Strassenhunde leben heute auf Koh Chang. In den letzten 1 ½ Jahren konnten Dank Happy Dogs Koh Chang bereits über 1000 Hunde kastriert, gechipt und mit wichtigen Impfungen wie Tollwut versorgt werden. Kastration ist ein wegweisender Beitrag für die Zukunft der Strassenhunde auf Koh Chang. Doch damit nicht genug. In der Gegenwart herrscht viel Leid. Hungersnot, verwaiste Welpen, Territorialkämpfe und Krankheiten wie Blutparasiten und Tumore, die überlebensnotwendige Medikamente und Behandlungen erfordern. Dazu arbeitet Happy Dogs Koh Chang eng mit der einzigen Tierärztin auf der Insel zusammen. Während den Jahren hat Tina und ihre Helfer von Happy Dogs Koh Chang viele Reviere der Hunde ausfindig gemacht und das Vertrauen vieler Strassenhunde gewinnen können. Um der Hungersnot Abhilfe zu schaffen verteilt Happy Dogs Koh Chang täglich mehrere Kilogramm Futter. Die Hunde freuen sich jedes Mal auf eine ordentliche und leckere Portion Futter. Emergency Shelter Es sind nicht nur die Hunde, die verlassen auf der Strasse leben, die deine Hilfe benötigen. In der Auffangstation von Happy Dogs Koh Chang leben zurzeit 33 Hunde, die auf der Strasse keine Überlebenschance gehabt hätten. In der Auffangstation bekommen sie die nötige Aufmerksamkeit und Medizin, um wieder gesund zu werden. Heute, nach ihrer Genesung suchen sie ein liebevolles zu Hause, wo sie ihr Hundeleben geniessen können. Foster House Im Foster House leben weitere 14 Hunde, von denen die Mehrheit ihre Mutter bei einem Autounfall verloren haben, als sie wenige Tag alt waren. Tina hat die Welpen aufgenommen, aufgepäppelt und ihnen ein zu Hause geschenkt. Im Foster House haben wir unser einmonatiges Volunteer verbracht und die Hunde hautnah miterleben dürfen. Die mittlerweile 1-jährigen Hunde suchen dringend einen Paten oder sogar ein neues zu Hause vielleicht bei dir?! Happy Dogs Koh Chang ist eine Non-Profit-Organisation und auf jede Spende angewiesen um Futter, Medikamente und die Kastrationen finanzieren zu können. In Thailand ist vieles nicht so teuer wie wir das in Europa gewohnt sind. Deshalb kannst du bereits mit einer kleinen Spende unglaublich viel bewirken. Dank deiner Hilfe kann den Strassenhunden auf Koh Chang geholfen werden. Jeder Franken kann Leben retten! -20kg Futtersack CHF 20.00 -Kastration eines Rüden inkl. Impfungen und Micro-Chip CHF 35.00 -Sterilisation eines Weibchens inkl. Impfungen und Micro-Chip CHF 45.00
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