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LunchimGlas
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22.12.2015 13:27
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Apfel-Pastinakensuppe mit Preiselbeeren

Apfel-Pastinakensuppe mit Preiselbeeren

Eine schlichte Suppe, verfeinert mit einem säuerlichen Apfel und winterlichen Preiselbeeren. Dazu gibt’s selbstgemachtes Knäckebrot mit Chia-Samen (ein völlig neues Erlebnis für alle, die nur die Dinger aus dem Supermarkt kennen, die immer so nach Karton schmecken).

Für 4 Gläser Suppe

800 g Pastinaken
2 mittlgrosse Kartoffeln
1 grosser, säuerlicher Apfel
1 kleine Zwiebel
Einige Zweige Thymian
1,2 l Buillon (=Gemüsebrühe)
1 dl Bier
4 EL Preiselbeerkonfitüre

Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. Buillon vorbereiten. Zwiebel fein hacken, in etwas Fett andünsten, dann das Gemüse und den Thymian beigeben. Kurz weiterdünsten, mit einem Gutsch Bier ablöschen. Apfel in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Buillon auffüllen und alles weichkochen.

Nun gilt es nur noch, den Pürierstab anzuwerfen, die Suppe anschliessend mit Salz und Pfeffer abzuschmecken und mit etwas Preiselbeerkonfitüre (ca. 1 EL pro Glas) zu verfeinern.

Entdecke hier weitere Suppenrezepte im Glas.

http://lunchimglas.com/

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Antikes Holzpferd mit original Pferdehaarschwanz sowie Glasauge.

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  • HaNa
    HaNa
    06:44
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    Noch ein Spürchen leckerer wird die Rösti, wenn zusätzlich etwas Kohlerabi verwendet wird. Das süssliche Gemüse rundet den Geschmack vollends ab! (150g Ksrtoffeln, je 50g Gemüse)

  • cv
    cv
    01:54
    Following Follow Follow

    bester Kaffee der Stadt! ausserdem richtige Kaffeekenner, wirklich zu empfehlen und immer einen Besuch wert

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    motion_pictures
    17.02.2019
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