Apfel-Pastinakensuppe mit Preiselbeeren

800 g Pastinaken
2 mittlgrosse Kartoffeln
1 grosser, säuerlicher Apfel
1 kleine Zwiebel
Einige Zweige Thymian
1,2 l Buillon (=Gemüsebrühe)
1 dl Bier
4 EL Preiselbeerkonfitüre

Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. Buillon vorbereiten. Zwiebel fein hacken, in etwas Fett andünsten, dann das Gemüse und den Thymian beigeben. Kurz weiterdünsten, mit einem Gutsch Bier ablöschen. Apfel in Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Mit Buillon auffüllen und alles weichkochen.

Nun gilt es nur noch, den Pürierstab anzuwerfen, die Suppe anschliessend mit Salz und Pfeffer abzuschmecken und mit etwas Preiselbeerkonfitüre (ca. 1 EL pro Glas) zu verfeinern.

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