4 | p i l z - l i n s e n - s u p p e

mal was anderes! grundsätzlich besteht die suppe aus bloss 3 zutaten, ist also wirklich einfach und schmeckt meiner meinung richtig lecker nach herbst : )

w a s | f ü r 4

1 zwiebel
1 knoblauchzehe
400g pfifferlinge - oder pilze nach wahl
5 stangen sellerie (mit blätter)
300g linsen - rot, grün oder braun
1 schuss weisswein
1 liter hühnerbrühe
salz
pfeffer

d a z u

parmesan
petersilie

w i e

linsen wenn möglich für ein paar stunden in wasser einwechen lassen (bei den roten ist das nicht notwendigt).
zwiebeln fein hacken.
knoblauch mit der flachen seite des messers zerdrücken.
pfifferlinge putzen (am besten ein wenig mit mehl bestreuen, dann in einem sieb mit leichtem wasserstrahl abwaschen und den restlichen schmutz einzeln entfernen).
den sellerie in feine scheiben schneiden.

knoblauch, zwiebel & sellerie in einem topf mit wenig öl anschwitzen.
pilze für 1min dazugeben.
mit weisswein ablöschen.
linsen beigeben und mit brühe aufgiessen.
etwa 20min köcheln lassen.
mit salz & pfeffer abschmecken.

parmesan reiben.
petersilie fein schneiden.

suppe in schüsseln füllen.
parmesan & petersilie auf die suppe streuen.
servieren.
geniessen.

bon appetit!

p . s . :
pfifferlinge sind etwas mühsam zu putzen, deshalb eignen sich z.b. champignons für eine noch schnellere variante besser. und wer sellerie nicht mag, der solls doch mal mit lauch probieren : )