Kann Michèle nicht in den Süden, kommt der Saharastaub halt zu Michèle
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Kann Michèle nicht in den Süden, kommt der Saharastaub halt zu Michèle
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Minestrone überbacken - ein Resterezept
Minestrone ist immer ein gutes Znacht. Ganz besonders jetzt im September, wenn die Tage frischer werden und die Erntezeit von vielerlei Gemüse gekommen ist. Karotten, Mangold, Bohnen, Erbsen, Randen - fast alles lässt sich verwerten. Unser Bub hat sich zum Geburtstag eine Minestrone gewünscht. Natürlich habe ich einen grossen Topf gekocht und es blieb - trotz fleissiger Esserlein - etwas übrig. Doch was tun mit Resten? Die Pasta saugen sich voll, von der Suppe ist am nächsten Tag nur mehr wenig zu sehen. So kam ich auf die Idee, sie zu überbacken.
Minestronereste in ofenfeste Teller verteilen und mit je Portion eine Scheibe Bio-Gruyère belegen. Bei 180 Grad für 10 Minuten backen. Mit geröstetem Brot servieren.
Mehr Restenrezepte aus unserem Archiv
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Melitsanosalata - grieschischer Auberginensalat
Wenn die Aubergine ein Tier wäre, würden sie wohl manche nicht essen. Mal ist sie schlabbrig, mal schrumplig, sie hat eine unfarbe und sie saugt Fett wie ein Schwamm. Erst als Teenie habe ich angefangen sie zu essen, doch heute ist sie eines meiner absoluten Lieblingsgemüse: Vom Grill, zum Auslöffeln, im Teig frittiert, im Ratatouille, im Thailändischen und im Indischen Curry, Kalabresisch oder vegetarisch gefüllt oder eben als Salat. Dieses Rezept liegt schon seit zehn Jahren bei uns im Schrank. Der gedruckte Zettel hat ein paar Flecken und Eselsohren und ich habe keine Ahnung woher er stammt. Aber sind das nicht meist die besten Rezepte?
2 grosse Auberginen mehrmals mit einem Holzspiess rundherum einstechen. Bei 215° Umluft 20 Minuten von allen Seiten bräunen. Nach dem Erkalten den Stängel entfernen und die Haut abziehen. Auberginen grob pürieren. Mit Pfeffer grobes Salz 1 fein gehackte Knoblauchzehe 1 Bund fein gehackte glatte Petersilie 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft und nach Belieben 2 EL Mayo oder - für die, die es leichter mögen - Soya Jogurt vermengen.
Καλή όρεξη Der Sommer kann och ein paar Tage bleiben!
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Suche: Fleisch aus tier-/artgerechter Haltung und Tötung
Hi, ich finde das eine gute Frage und lese gerne mit. Ich kann dir aus persönlicher Erfahrung und Überzeugung folgende Höfe empfehlen: https://silberdistel-kost.ch/ - Low Stress Stockmanship, Hofschlachtung, eigene Hühner- und Schweinezucht, eigene Verarbeitung https://www.hofhorn.ch/ - sie arbeiten mit grosser Achtung für die Tiere und begleiten sie bis zum Schluss https://www.hof-maiengruen.ch/de/aktuell.htm - der Bio-Metzger hat den Traum vom eigenen Hof verwirklicht Hach, es gibt so viele, die man hier erwähnen könnte und doch zu wenige...
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Gemüsemuffins zum Zmittag, Znacht oder Brunch
Gemüsemuffins sind eigentlich Frittata oder Tortilla in Muffin-Formen. Sie sind einfach zubereitet, man kann die Zutaten je nach Geschmack oder Saison variieren und sie passen eigentlich zu jeder Mahlzeit- na, überzeugt?
Für ca. 6 Muffins (40-50 Minuten) 1 grosse Handvoll Saisongemüse (Bsp. Karotten gekocht, Kohl angedünstet, Zucchini roh, Peperonoi roh, Broccoli gekocht) und 200 g Kartoffeln , gekocht in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln hacken. 4 Eier mit Salz, Pfeffer, Paprika , einer Prise Muskatnuss und evtl. etwas Chili mit dem Mixer aufschlagen und 1 gepresste Knoblauchzehe beigeben. Das Gemüse, die Kartoffeln und die Zwiebeln beigeben und alles gut vermengen. Muffin-Formen mit etwas Öl einfetten und dann die Ei-Gemüse-Masse in die Förmchen geben. Mit ca. 50 g Gruyère bestreuen und bei 180°C ca.30 Minuten backen.
Links Vegetarisch, Rechts mit Speck.
Wer es gerne mit Fleisch mag, kann im Muffinförmchen am Rand eine Scheibe Bratspeck anlegen bevor die Gemüse-Ei-Masse eingefüllt wird (siehe Muffin das rechte Muffin im Bild links) oder Speck- bzw. Schinkenwürfelchen beigeben. Dazu passt Salat oder auch ein Stück Grillfleisch.
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